Pistacje – pochodzenia, właściwości i zastosowanie

Orzechy pistacjowe czyli popularne pistacje to małe zielone nasiona w twardych łupinkach posiadające bardzo wiele wartości prozdrowotnych. Zwane “orzechami szczęścia” lub zielonymi migdałami spotykane są w klimacie umiarkowanym, najczęściej w USA, Iranie, Pakistanie i Indiach. Drzewa pistacjowe uprawia się także we Włoszech, Turcji i Grecji. Poznajmy jakie skarby kryją w sobie te orzechy.

Co warto wiedzieć o pistacjach

Znane już od tysięcy lat te pyszne i chrupiące orzechy towarzyszą człowiekowi w codziennej diecie. Jedna pistacja to tylko 3 kcal, są więc “bezpieczną” przekąską i można spokojnie delektować się nimi bez obawy przybrania na wadze. Składają się w 67% z tłuszczów, 20% węglowodanów i 13% białek. Garść pistacji to zaledwie 115 kcal – 4 gramy białka, 9 gramów tłuszczów i 6 gramów węglowodanów. Codziennie można spożywać od 60 do 120 gramów pistacji.

Czy warto włączyć pistacje do codziennej diety?

Jak najbardziej warto! Dobrze jest je nawet spożywać systematycznie jako, że posiadają wiele cennych minerałów potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu: fosfor i wapń oraz potas, żelazo, miedź, magnez, a także mangan. Są też źródłem witamin takich jak witamina C, A, E, K oraz B6

Jakie jeszcze wartościowe składniki znajdziemy w “orzechach szczęścia”:

  • cenne karotenoidy (luteina, zeaksantyna), które wspomagają pracę oczu i zmniejszają ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej,
  • zawierają najwięcej potasu ze wszystkich orzechów, co wpływa na obniżenie ciśnienia tętniczego oraz prawidłowe ukrwienie mięśnia sercowego,
  • są bogate w antyoksydanty, które chronią przed stresem oksydacyjnym komórki skóry minimalizując proces fotostarzenia,
  • duże stężenie witaminy E pomaga zapobiegać chorobom krążenia i rakowi prostaty,
  • w ich składzie znajdują się też substancje bioaktywne – fitosterole i resweratrol, które obniżają poziom cholesterolu we krwi, wpływają na prawidłową pracę układu krążenia i serca.

Spożywanie pistacji w codziennym menu stymuluje pracę jelit, wzmacnia odporność, reguluje poziom cukru we krwi (mogą być stosowane w diecie diabetyków), wzmacnia układ kostny.

Pistacje w kuchni

Orzeszki te spożywamy na surowo lub prażone. Dla wielu osób jest to jedna z pyszniejszych przekąsek. Jednak warto wiedzieć, że można je wykorzystać w kuchni na różne sposoby. Stosowane są w produkcji wyrobów cukierniczych – strucli, budyniów, marcepanu, jako nadzienie do czekoladek i cukierków. W kuchni tureckiej używane są do słynnej baklawy. Ale pistacje można wykorzystywać nie tylko do dań na słodko i deserów. Są świetnym dodatkiem do dań wytrawnych np. do aromatycznych, kremowych zup, risotta, farszów czy mięs.

Orzechy pistacjowe nie należą do najtańszych przekąsek jeśli jednak weźmiemy pod uwagę ich dobroczynne właściwości prozdrowotne warto pokusić się o wprowadzenie ich na stałe do naszego menu.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez Racool_studio - pl.freepik.com

Jakie właściwości mają pistacje?

Pistacje ze strony www.bee.pl są na całym świecie bardzo popularne. Niekiedy nazywane są zielonymi migdałami, czy też orzechami szczęścia. Są one nasionami z drzewa pistacjowego, jakie schowane są w szarawej łupinie, a wyróżnia je to, że są źródłam wielu wartości odżywczych. Warto wspomnieć o tym, że jako jedyne orzechy, zawierają karotenoidy, takie jak luteina oraz zeaksantyna. Do tego, to właśnie pistacje, spośród wszystkich innych orzechów mają najwięcej potasu. Do tego w pistacjach, jakie pochodzą ze Stanów Zjednoczonych oraz z Iranu, może znaleźć mnóstwo błonnika, jak i białka, wapnia, które ma za zadanie wzmocnienie kości, jak również fosforu. Znajdziemy w nim również witaminy z grupy B, które koją nerwy, jak również antyoksydanty, które nazywane są witaminami młodości.

Jakimi właściwościami charakteryzują się pistacje?

Pistacje mają mnóstwo właściwości prozdrowotnych, do których zaliczyć można na przykład wpływ na zrównoważenie poziomu dobrego, jak i złego cholesterolu. Do tego pistacje mają właściwości antyoksydacyjne, dzięki czemu pomagają one zwalczyć wszelkie problemy zdrowotne, z jakimi właśnie się borykamy. Ponadto, jak wskazują badania, pistacje mają bardzo dobry wpływ, jeżeli chodzi o łagodzenie objawów menopauzy oraz dobrze wpływają na zdrowie oczu, co jest kluczowe, szczególnie dla osób starszych. W 100g pistacji, znajdziemy 550 kcal, co pokazuje że niestety wartość energetyczna tych orzechów jest dość duża. Na to składa się około 67 procent tłuszczów, 20 procent węglowodanów oraz 13 procent białek. Zawartość białka w pistacjach może być istotne zwłaszcza dla wegan oraz wegetarian. Oprócz Witami, w pistacjach znajdziemy również, między innymi żelazo, magnez, mangan potas oraz cynk.

Jak pistacje wpływają na nasze zdrowie?

Pistacje są jedynymi orzechami, w jakich znajdziemy karotenoidy, takie jak luteina oraz zeataksyna, jakie to stanowią również składnik plamki żółtej i równocześnie są antyoksydantami, które mają za zadanie chronienie siatkówki oka przez różnymi uszkodzeniami, jakie są wywołane poprzez wolne rodniki. Dzięki temu, spożywanie pistacji, zmniejsza ryzyko powstania zwyrodnienia plamki żółtej. Nie można zapomnieć również o tym, że pistacje, jako jedyne z orzechów mają aż tyle witaminy A, która występuje w nich jako beta – karoten. W związku z tym, hamują rozwój kurzej ślepoty oraz zespół suchego oka. W pistacjach znajdziemy bardzo dużo żelaza, w związku z tym powinny znaleźć się w diecie osób, które chorują na anemię, jak również powinny się na nie zdecydować Panie, które zmagają się z bardzo obfitymi miesiączkami.

Zdjęcie utworzone przez Racool_studio - pl.freepik.com

Czym dokładnie są pistacje?

Pistacje są orzechami pistacjowymi, a więc owocami rośliny, jaką możemy spotkać w klimacie umiarkowanym. Jeść można jedynie nasiona, jakie pokryte są twardą oraz gładką skorupą. Zalicza się je do pestkowców. Jeżeli orzechy pistacjowe będą już dojrzałe, to wówczas skorupa, czy też łupina ulegnie pęknięciu, dzięki czemu bez problemu można ją zdjąć oraz wyjąc nasiono, jakie znajdziemy w środku. Drzewa pistacjowe spotkać możemy w krajach, takich jak na przykład Iran, Pakistan, Afganistan, Indie, Włochy, Grecja, czy też Stany Zjednoczone. Orzechy te już od dawna mają swoje zastosowanie w medycynie ludowej. Stosowano je, na przykład przy bólu zębów, czy też na wszelkie choroby wątroby. W pistacjach znajduje się luteina, która ma za zadanie zapobiec utracie wzroku. Badania pokazały również, że mają one działanie antynowotworowe oraz zmniejszają ryzyko pojawienia się w organizmie stanów rakowych.

Właściwości pistacji

W pistacjach znajdziemy wiele witaminowy oraz minerałów, takich jak na przykład wapń, czy też fosfor w formie fosforanu. Te właśnie minerały mają wpływ na wzmocnienie kości. Osoby, które borykają się z problemem kruchliwości zębów, powinny w miarę możliwości często spożywać pistacje. Składniki, jakie znajdziemy w pistacjach poprawiają metabolizm, jak również wpływaną na procesy enzymatyczne naszego organizmu. Ponadto pistacje (https://www.bee.pl/9235-pistacje) posiadają właściwości, takie jak na przykład działanie antyoksydacyjne, jak również zdrowotny. Do tego w pistacjach znajduje się błonnik, jaki ma korzystny wpływ na pracę jelit. Dzięki niemu, znacznie łatwiej jest nam utrzymać masę ciała. Nie można nie wspomnieć o tym, że pistacje dobroczynnie oddziaływują na nerwy oraz umożliwiają zachowanie młodości, a wszystko to dzięki witaminie E. Dzięki efektowi odżywienia, znacznie poprawiają wygląd skóry, tym samym minimalizują proces starzenia się organizmu.

Pistacje – wartości odżywcze

Wiele osób zadaje sobie pytanie, czy pistacje są zdrowe? Oczywiście że tak! Pomimo tego, że są one bardzo niepozorne, to ich właściwości są naprawdę bardzo korzystne dla organizmu człowieka. Jako jedyne spośród orzechów, zawierają bardzo dużo potasu, który ma bardzo dobry wpływ na wiele funkcji zachodzących w naszym organizmie. W pistacjach, jakie pochodzą z Iranu oraz ze Stanów Zjednoczonych, znajdziemy wiele bardzo ważnych składników, takich jak na przykład potas, wapń, fosfor, jak również bardzo dużo błonnika, który zwłaszcza ma istotny wpływ na metabolizm, dzięki czemu będzie nam łatwiej utrzymać odpowiednią masę ciała.

Jedzenie zdjęcie autorstwa Racool_studio - pl.freepik.com